まぜそば・油そば【熊猫厨房＠愛知県名古屋市】専門店にも引けをとらない担々麺
g.e.tachikawa様より寄稿を頂きました。今回は愛知県名古屋市屈指の飲み屋街である今池の隠れた名店、熊猫厨房を紹介します。店主のこだわりが感じられる辛み成分が複雑に絡み合う、汁なし担々麺は専門店にも引けを取らないクオリティです。
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まぜそば・油そば
らぁめん【自家製麺フラワー＠愛知県名古屋市】噛むたびに多幸感に包まれるラーメン
g.e.tachikawa様より寄稿を頂きました。今回は愛知県名古屋市の自家製麺フラワーに特製濃厚しょうゆを食べに行きました。濃厚な醤油スープとコシのある自家製麺のコラボに、胡麻香るワンタンをはじめとするトッピングに満足です。
らぁめん【鳴尾山芋研究所FLATBUSH＠兵庫県西宮市】山芋のラーメン
今回は兵庫から、鳴尾山芋研究所FLATBUSHの山芋のラーメン、クリアーとろとろを紹介します。自家製無化調スープは、最後の一滴まで飲んで味わいたくなる味です。自家製アイスも美味しそうだったので、また食べに行きたいです。
らぁめん【ラーメン人生JET＠大阪府大阪市】濃いけど、あっさりのラーメン
今回は大阪から、梅田駅から1駅の福島駅近くにあるラーメン人生JET鶏煮込みそばを食べました。鶏白湯のスープは濃いけど、あっさり。この二律背反は鶏だからなのか。スープをがぶ飲みして良い夜を過ごせました。
らぁめん【人類みな麺類＠大阪府大阪市】仕事終わりにまた食べたいラーメン
今回は大阪から、新大阪駅から1駅の西中島南方駅近くにある人類みな麺類でらーめんmicroを食べました。仕事終わりに訪れた大阪の人気店はラーメン史上一番並んでいました。醤油の苦み・酸味・旨み、すべてを詰め込んだらーめんはめちゃくちゃ美味いです。
らぁめん【燃えよ麺助＠大阪府大阪市】「鴨ん！！」と呼びたくなる鴨そば
今回は大阪から、梅田駅から1駅の福島駅近くにある燃えよ麺助で味玉鴨そばを食べました。お店のネーミングについて妄想しながらお店の前にできた行列にならびます。醤油ラーメンの経験値は浅いので、詳しくは説明できないですが美味しいです。系列店の麦と麺助も食べに行きます！
つけめん【銀座 篝＠ルクア大阪】福岡に進出してほしいミシュランのつけ麺
今回は大阪から。JR大阪駅直結のルクア大阪で、銀座の名店篝で濃厚つけSOBAを食べました。ミシュランビブグルマンを2回受賞、お店の前にできた行列にひかれました。つけSOBAをすすりながら、懐かしき福岡の福岡つけ麺界にも進出してほしいな、と。
らぁめん【麺の風 祥気＠新潟県長岡】柔らかすぎるチャーシューのしおそば
妹の住んでいる新潟へ旅行へ行った際に妹のオススメするラーメンを食べたく、新潟県長岡の麺の風祥気でしおそばを食べました。ごくごくと飲み干せるスープに、柔らかすぎる鶏ももチャーシュー、ほんのり香る柚子が食欲をそそります。
らぁめん【蒙古タンメン中本＠東京都】本場の蒙古タンメンを味わう
激辛、そして愛好家の多いことで知られている東京都の蒙古タンメン中本で蒙古タンメンを食べました。ただの激辛ではなく純粋に旨いラーメン、旨辛すぎる蒙古タンメンが多くの人を感動させる理由を身をもって感じました！
らぁめん【中華そば笠北＠岡山県井原】朝一から食べたくなる笠岡ラーメン
旅行先の岡山県で朝ご飯に困っていたところ見つけた、岡山県井原の中華そば笠北で笠北中華そばを食べました。笠岡ラーメンは初めて食べましたが、あっさりした味わいとかしわチャーシュー旨いし、ネギがいい感じに効いてる、全てが絡み合っています。